Au cœur du pays des lacs,La Tonnelle se niche dans le village de Doucier ( lac de Chalain). Le chef, originaire de Lons le Saunier, maîtrise parfaitement la cuisine du terroir. Sa carte est empreinte des produits locaux, rigoureusement sélectionnés par ses soins.
Une rencontre s’est imposée à lui comme une révélation. Il a découvert la cuisine exotique, riche de nombreuses saveurs, celles qui vous font voyager à travers les îles. Sa carte s’est donc tout naturellement ouverte à une cuisine exotique qu’il vous propose de découvrir.
Mais son âme artistique n’en était pas rassasiée. Il créa et créa encore. Vous pourrez aller à la découverte d’une cuisine qu’il appelle « métissée ».